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Pan de naranja y menta.
Ingredientes:- Una tanda de masa dulce (pinchad aquí para verla)- 2 ramas de menta fresca.- La piel rallada de dos naranjas grandecitas.- 1 cucharada de Cointreau.- 1 huevo batido con una pizca de sal...
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Zanahorias aliñadas
Ingredientes:- 500 gr. de zanahorias (ya limpias).- 25 gr. de ajos.- 4 gr. de comino en grano.- 1 gr. de orégano.- 6 cl. de vinagre de vino blanco.- 6 cl. de agua.- 2 gr. de sal.- Aceite de oliva...
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Salmón a la pimienta verde
Ingredientes:- 4 rodajas de salmón.- 100 gr. de mantequilla.- 150 gr. de cebolla. - 1 cucharada de pimienta verde fresca.- 25 cl. de nata.- 6 cl. de brandy.- 14 cl. de zumo de naranja.-...
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Ternera con zanahorias
Ingredientes:- 1 kg. de ternera.- 250 gr. de champiñones.- 500 gr. de zanahorias.- 250 gr. de bacon.- 1 cebolla.- 4 cl. de brandy.- 25 cl. de agua.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal.- Pimenta negra...
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Manga gitana
Ingredientes:- 5 huevos.- 146 gr. de azúcar.- 146 gr. de harina de repostería.Elaboración: Lo primero que debes hacer es tamizar la harina, para que no haya grumos y quede más suelta a la hora de...
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Nachos completos
Ingredientes:- Nachos.- Queso para fundir.- Judías pintas.- Tomate.- Cebolleta.- Cilantro.- Lima o limón. - Guacamole.- Sal. Elaboración: Lo primero de todo es decidir si las judías las quieres...
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Lubina al limón
Ingredientes:- 4 lomos de lubina.- 2 chalotas.- 1 cl. de vinagre de vino blanco.- 4 cl. de vino blanco.- 2 cl. de nata.- 20 gr. de mantequilla.- 2 cl. de zumo de limón.- Aceite de oliva virgen extra. -...
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Ajoblanco extremeño
Ingredientes:- 2 tomates.- 2 pepinos medianos.- 2 ajos.- 2 huevos. - 30 gr. de pan rallado.- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.- 1 litro de agua. - Vinagre de vino blanco.- Sal.Elaboración: Lo...
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Bacalao al estilo del Monasterio de Yuste
Ingredientes:- 350 gr. de bacalao.- 500 gr. de patatas.- 250 gr. de leche.- 20 gr. de mantequilla.- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.- Pimienta negra molida.- Sal.Elaboración: Lo primero...
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Caldereta extremeña
Ingredientes:- 1 kg. de carne de cordero.- 1 pimiento morrón.- 100 gr. de hígado de cordero.- 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera.- 1 cebolla.- 15 cl. de vino de pitarra. - 4 ajos.- 1 cucharada de...
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Plum-cake de pera
Ingredientes:- 1 kg. de peras.- 300 gr. de mantequilla.- 250 gr. de harina.- 200 gr. de azúcar glass.- 50 gr. de azúcar vainillado.- 4 huevos.- 8 gr. de levadura en polvo.- 50 gr. de miel.- 2...
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Coquinas al ajillo
Ingredientes:- 1 kg. de coquinas.- 5 ajos.- 2 ramas de perejil.- 150 ml. de vino blanco.- Aceite de oliva virgen extra. - Sal.Elaboración: En un mortero machaca los ajos pelados junto con un poco de...
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Merluza a la sidra
Ingredientes:- 1 kg. de merluza.- 2 manzanas.- 500 gr. de patatas. - 1 pimento seco.- 1 cebolla.- 2 ajos.- 1 tomate.- 18-20 almejas.- 250 ml. de sidra natural.- 1 cucharada de harina.- Aceite de oliva...
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Chorizos a la sidra
Ingredientes:- 200 gr. de chorizo.- 200 ml. de sidra natural.Elaboración: Lo primero que debes hacer es cortar los choricitos en rodajas (el grosor a tu gusto) y ponerlos en una sartén para que se...
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Perrunillas extremeñas "Tere"
Ingredientes:-400 gr. de manteca de cerdo.- 3 yemas de huevo.- 300 gr. de azúcar. - 8 gr. de levadura química.- 3 cl. de aguardiente.- La ralladura de dos limones.- 600 gr. de harina...
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Ensalada Niçoisse
Ingredientes:- 250 gr. de patatas.- 300 gr. de judías verdes.- 200 gr. de tomate.- 1 cucharada sopera de alcaparras.- 10 aceitunas.- 10 anchoas.- Aceite de oliva virgen extra.- Vinagre.-...
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Dorada a la sal
Ingredientes:- 2 doradas de ración.- 2 kg. de sal para hornear.- Hierbas al gusto.Elaboración: En una bandeja de horno haz una "cama" con algo menos de la mitad de la sal. Pon las doradas (o el...
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Judías con perdiz
Ingredientes:- 2 perdices.- 500 gr. de judías.- 1 cebolla pequeña (100 gr.)- 1 pimiento verde (70 gr.)- 2 hojas de laurel.- Sal.- Agua. Sofrito:- 20 gr. de cebolla.- 20 gr. de pimiento verde.- 20 gr....
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Tostadas francesas o "French Toast"
Ingredientes:- 6 rebanadas de pan.- 4 yemas de huevo.- 250 ml. de leche.- 20 gr. de mantequilla.- 25 gr. de azúcar moreno.- 1 gr. de sal.- 0'5 gr. de vainilla en polvo.- Mantequilla para la sartén....
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Salsa Pesto
Ingredientes:- 15 gr. de albahaca.- 50 gr. de piñones.- 40 gr. de queso parmesano.- 1 ajo.- 150 gr. de aceite de oliva virgen extra.- 3-4 gr. de sal.Elaboración: Lo primero que debes hacer es picar...
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